修水“斋味豆猪肝” 豆渣也能吃出肉滋味
豆腐在人们生活中是一种再平凡不过的食材，因为其本身淡而无味，所以很容易入味，极易烹制。除了平时常见的白白嫩嫩的豆腐之外，全国各地豆腐的品种可达上千种之多。今天，就要为大家介绍江西修水的特色豆制品菜肴斋味豆猪肝。 ▲斋味豆猪肝是修水的特色豆制品菜肴。
View Article寻找传统味道――修水哨子做法大全， 好呷鬼快跟我来学
人都说修水臊子好呷，字难写。没有一个统一的写法，有的苕子、饣召子、饣肖子、哨子。作家朱法元说芍子文雅，文雅是文雅，就是不知所云。 我认为最恰当的就是臊子。古人早就取好名字。后辈人自作聪明去注释。臊子就是肉末或肉
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